“html Quando in cucina l’aria si riempie del profumo deciso dei crostacei, si capisce subito che sta per cominciare qualcosa di speciale: un risotto agli scampi, uno di quei primi piatti di mare che – attenzione – richiedono una certa tecnica e molta, molta cura. Non è un caso che questo grande classico italiano si … Leggi tutto
Capodanno si avvicina a grandi passi, e per molti scegliere gli antipasti si trasforma in una vera sfida, anche per chi è abituato in cucina. Tra le tante opzioni spicca la pasta sfoglia, un ingrediente che – da tempo immemore – accompagna varie tradizioni gastronomiche italiane. Chi la sa usare bene lo dimostra: può trasformarsi … Leggi tutto
Ogni anno, con l’arrivo delle feste, l’astice risale in cima alle preferenze sulle tavole italiane. Spesso si pensa che cucinarlo sia complicato, eppure serve solo seguire pochi passaggi chiari per esaltarne il valore. La freschezza del crostaceo e l’attenzione ai tempi di cottura fanno tutta la differenza, per una carne soda e con un gusto … Leggi tutto
Con l’arrivo delle festività, nelle case italiane una domanda ricorre spesso: come si preserva al meglio il pandoro per non far perdere sapore e morbidezza? Pur essendo il panettone il dolce di punta del Natale, il pandoro sembra invece lasciare qualche dubbio sulla conservazione. Dolce soffice, delicato: la sua struttura si rovina con facilità se … Leggi tutto
Tra le tante abitudini che cambiano durante il periodo natalizio, un fastidio che torna spesso a farsi sentire è quello intestinale. Dolori, gonfiori e difficoltà nella digestione non sono affatto rari dopo un susseguirsi di pranzi e cene – spesso ricchi di zuccheri, grassi e alimenti pesanti. Succede perché il nostro organismo, quasi sempre, fatica … Leggi tutto
Con l’arrivo delle stagioni fredde, riscoprire piatti capaci di scaldare corpo e mente si fa più che mai necessario. La pasta e lenticchie ne è un esempio lampante, un piatto semplice che però nasconde una storia e un sapore profondi, molto amato nelle case italiane soprattutto durante l’inverno. Le lenticchie secche, ricche di proteine, giocano … Leggi tutto